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“超级食物”网红标签下的真相

中国居民平衡膳食宝塔(2022)。(图片源自中国营养学会官网)巴西莓粉、羽衣甘蓝、姜黄、奇亚籽……一段时间以来,一批被称为“超级食物”的产品在市场悄然走红,频频成为社交平台热议的话题。这些“超级食物”究竟是真正的营养担当,还是一场以健康为名的营销?为此,记者采访了北京营养师协会理事、注册营养师顾中一。“超级食物”到底是什么?在北京市朝阳区的一家超市内,各类以“超级食物”为特色的商品琳琅满目。货架上整齐摆放着羽衣甘蓝混合果蔬汁、奇亚籽燕麦片、卡姆果粉等产品。导购员介绍,最近这类食材特别受欢迎,很多年轻人来买。正在选购燕麦片的顾客小雨就是其中之一,28岁的她就职于一家互联网公司,“平时吃饭主要靠外卖,长时间盯着电脑,总感觉身体处于‘亚健康’状态。”最近,她在社交媒体上常刷到博主推荐“超级食物”,“听说这类食物能抗氧化、抗衰老,就想试试,虽然(它们)不便宜,就当是为健康投资吧。”那么,究竟什么是“超级食物”?顾中一介绍,这一概念源于西方,在营养学中并没有统一的科学定义或标准,通常被描述为营养密度高,富含抗氧化剂、维生素或矿物质的食物。实际上,它更像一个营销概念——商家为迎合消费者追求健康、愿意为此支付溢价的心理而打造的标签。有调查显示,消费者往往愿意为带有健康声明的食品支付更高价格,这也正是食品行业积极推广“超级食物”的重要动力。顾中一举例说,像菠菜这类营养密度很高的食物,由于太常见,反而不在典型的“超级食物”之列。所谓的“超级食物”通常在哪些方面表现突出?“一方面是一些营养素含量较高,比如维生素C;另一方面,这类食物往往富含花青素等抗氧化成分。”顾中一分析,还有些食物具有特殊性,例如藜麦的蛋白质含量约为14%,高于普通大米。记者随机采访发现,不同消费者对“超级食物”态度并不相同。上海的张女士是这类产品的忠实拥趸,她的厨房里常备着羽衣甘蓝粉、巴西莓粉和甜菜根粉,“没时间好好吃饭的时候,冲一杯羽衣甘蓝粉,心理上会觉得补充了膳食纤维和抗氧化剂。”有消费者质疑:“我试过一阵,感觉并没有说得那么神奇,价格却贵了不少。”还有消费者持观望态度。刚尝试过奇亚籽的孙女士说:“我会看成分和产地,偶尔吃一吃。如果价格合适、方便食用,会考虑纳入日常饮食,但不会盲目跟风。”“超级食物”神奇在哪?当前,网络流行的“超级食物”有哪些?它们是否真的具备传闻中的营养价值?顾中一对此进行了梳理与点评——羽衣甘蓝:营养价值确实较高,富含有维生素K、维生素C以及钙、铁等矿物质,同时含丰富的抗氧化物和膳食纤维。例如,羽衣甘蓝的钾含量(395mg/100g)较为突出,膳食纤维(3.2g/100g)在蔬菜中也属较高水平,特别是胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质等营养素含量较高。不过,羽衣甘蓝在国内价格偏高。巴西莓粉:具有较强的抗氧化能力,但与其他莓类浆果相比,功效并不突出。如果期待依靠食用它来实现“冷白皮”、减肥或抗衰老等效果,并不现实。甜菜根:比较特殊,成分和其他的绿叶菜比较接近,都是钙、铁、维生素A原含量比较丰富,但它含有一些抗氧化成分,比如甜菜碱等,对肠道健康具有一定益处。藜麦:是一种优质粮食,可作为植物蛋白的来源,但它和大豆相比没有什么优势。相比之下,燕麦等常见谷物不仅膳食纤维丰富、价格更为亲民,对血糖调控也更为友好,是日常饮食中更经济合理的选择。蓝莓、蔓越莓:这类浆果富含花青素等抗氧化成分,有助于大脑和心血管健康。但实际上,多数呈现深紫或黑蓝色的植物性食物均含有花青素,因此日常食用紫甘蓝、桑葚等常见果蔬,同样可摄取此类营养成分。奇亚籽:经水浸泡膨胀后,有助于延缓胃排空,但食用时需注意充分补水。其实,通过日常摄入杂豆饭等食物,同样可以方便地补充膳食纤维。值得注意的是,虽然奇亚籽富含Ω-3脂肪酸,但其在体内转化为DHA(人体所必需的一种多不饱和脂肪酸)的效率很低,远不如直接摄入鱼类或鱼油制品。姜黄粉:这类食物整体营养密度较高,具有一定健康益处。如果经济条件允许,在保持均衡饮食的前提下适当食用,或可起到锦上添花的作用。关键在于,不应单纯依赖这些所谓“超级食物”来维持健康。顾中一提醒,不必过度“神化”某种单一食物的功效,毕竟健康取决于整体饮食结构,而非依赖某种“超级食物”。营养学强调“没有不好的食物,只有不健康的膳食方式”,因此更应关注膳食模式的均衡,例如参考膳食宝塔的推荐,或遵循地中海饮食等科学饮食原则。此外,部分消费者还可能陷入一种“心理安慰”误区——以为在奶茶中添加奇亚籽,就能抵消不健康饮食的影响。他强调,这种想法并不可取。普通人应该怎么吃?是否有些特殊人群需要摄入“超级食物”?顾中一认为,一般人群无需刻意追求“超级食物”。如果确实存在营养摄入不足,可考虑选用特殊医学用途配方食品或复合维生素矿物质补充剂,以帮助实现饮食均衡,而不必依赖所谓的“超级食物”。某些特定人群可以在医生或营养师指导下适当选择相应食物,例如,素食者如果不吃肉蛋奶,可以通过食用藜麦补充蛋白质,借助奇亚籽获取部分Ω-3脂肪酸,并选用特定菌藻类食物补充维生素B;不含麸质的藜麦对乳糜泻患者是一个不错的选择。“虽然某些食物在特定情况下具有健康益处,且有一定研究证据支持,但它们并不能替代正规治疗。”顾中一提醒,例如,蔓越莓汁在预防部分泌尿系统感染复发方面有一定帮助,姜黄可能在一定程度上能缓解关节炎疼痛,但它们都不能替代药物治疗,患者仍需遵医嘱接受规范治疗。还有人问,粉剂、胶囊等补充剂与完整新鲜食物相比,在营养吸收与安全性上有何不同?“一般来说,完整新鲜的食物仍是首选。”顾中一说,某些经过提取的补充剂或许能提高特定成分的吸收率,但剂量过高可能带来健康风险。此外,补充剂往往缺乏天然食物中复杂的营养素组合及其协同作用,因此科学证据通常仍支持通过均衡饮食获取营养。部分经过临床试验验证的产品,在特定需求下可能更为可靠。如果想尝试“超级食物”,消费者应如何正确选购相关产品?“选购时首先应明确自身需求。”顾中一表示,总体来说,植物提取物类产品不倡导购买;阅读配料表时,应警惕糖、水果干等成分排名靠前的产品;使用时,应将其作为膳食的补充而非替代正餐,且不应超过推荐摄入量。目前,国内对虚假宣传监管比较严格,公开平台上的夸大宣传相对有限。消费者需要特别留意各类私域渠道的推荐,凡是涉及疾病诊断与治疗的建议往往不可靠,对此保持警惕十分必要。有哪些易获取且营养价值较高的日常食物?顾中一列举了几个例子——燕麦:价格低廉,降血脂、控制血糖效果良好。大豆:能提供优质蛋白,还含有大豆异黄酮、膳食纤维等。西蓝花、菠菜、大白菜等十字花科蔬菜:富含异硫氰酸盐、维生素C等多种营养素,营养价值很高。鸡蛋:性价比高,富含优质蛋白及维生素D、维生素A等。茶与咖啡:含多种抗氧化成分,其效果不亚于许多膳食补充剂。顾中一提醒,依赖单一食物无法获得健康,正如一名优秀球员难以让整支球队脱胎换骨。只有通过科学搭配、均衡多样的饮食,才能构建真正有益健康的膳食模式。(记者王美华) 来源:人民日报海外版转自:学习强国编排:组宣部审校:王玮终审:孙伟荣

寒假青少年儿童如何进行健康管理?医生给出建议

寒假期间,一些孩子脱离校园作息约束后,容易出现摄入零食过量、运动不足、作息不规律等问题,埋下免疫力下降、视力减退等健康隐患。相关医生建议,做好青少年儿童寒假健康管理,需以饮食、运动、睡眠为核心,构建科学系统的健康防护体系。“寒假期间,孩子要均衡饮食,一日三餐要坚持定时定量的原则。”湖南省人民医院临床营养科主任蔡华介绍,孩子每日应摄入至少12种食物,覆盖谷类、蔬菜、肉蛋类、奶制品、大豆类等品类。主食需坚持粗细搭配,可采用杂粮饭、全麦面包替代部分精制米面;孩子每餐都要摄入适量的蔬菜,其中深色蔬菜占比不低于50%;每日需保证摄入1个鸡蛋,适量搭配鱼虾、瘦肉、豆制品等优质蛋白,同时饮用300毫升左右的液体奶或奶制品。蔡华提醒,寒假期间,青少年儿童需坚持清淡饮食,避免摄入过多盐和糖。青少年儿童每日食盐摄入量不超过5克,烹饪优先选择蒸、煮、炖等健康方式;添加糖摄入量需控制在25克以下,约合6颗方糖。“家长要控制好孩子的零食摄入。”蔡华建议,青少年儿童不要吃太多辣条、薯片、碳酸饮料等零食,可以适当摄入坚果、原味酸奶等零食,适当多吃苹果、梨、黄瓜、胡萝卜等新鲜蔬果。青少年儿童饮水优先选择温热白开水,6至10岁儿童每日需饮水800至1000毫升,11至17岁青少年每天需饮水1100至1400毫升。12岁以下儿童不要饮用浓茶、咖啡,避免影响睡眠及神经系统发育。蔡华提醒,儿童青少年每日需保证1小时户外活动,既能促进钙吸收、增强骨骼密度,还能保护视力。天气寒冷时,孩子可选择在室内进行开合跳、平板支撑、健美操等运动。“充足睡眠对孩子健康非常关键。”蔡华强调,不同年龄段儿童睡眠需求有明确标准:小学生每日需保证10小时睡眠,初中生不少于9小时,高中生不少于8小时,孩子在睡前1小时需远离电子产品。(记者帅才)来源:新华社转自:学习强国编排:组宣部审校:王玮 终审:孙伟荣

精神分裂症患者怀孕了该怎么办?

精神分裂症在精神类疾病中高发,女性患病率高于男性,且高发年龄段是25~35岁,正好与最佳生育年龄重合。精神分裂症本身并不会影响患者受孕,但患者家属应该了解更多疾病和妊娠之间的关联。遗传因素研究表明,精神分裂症的一级亲属发病风险为5%,而一般人群为0.2%~0.6%。一项我国研究发现,精神分裂症母亲的子女有16.2%发病,而对照组子代患病率为1.9%。目前,美国食品药品监督管理局在评估抗精神病药物安全性时,除将氯氮平评定为B级(无证据表明在人类中存在风险)外,其他都归类为C级(风险无法排除)。因此,有妊娠需求的女性患者应有针对性地选择药物,且要严格做好孕期检测,发现异常及时进行针对性处置。哪些问题要引起注意?第一,父母双方如均为精神分裂症患者,其子女的患病概率高达35%~68%。第二,病情严重、慢性过程、衰退期及服用大剂量或对胎儿影响大的抗精神病药物的女性患者,不宜妊娠生育。第三,有文献认为,患者妊娠期雌激素增加,刺激神经生长因子释放,从而有修复神经细胞及对抗多巴胺的作用,故有预防或缓解精神分裂症的效果。第四,如果患者精神分裂症完全缓解,妊娠期不服药,病情复发率仅1/7;如果精神分裂症未完全缓解,妊娠期不服药,复发率达3/5。故患者在精神分裂症病情未稳定之前不宜妊娠,稳定2年以后可以妊娠。但也有专家认为,如果患者已33岁以上,病情只稳定数月便可以带病妊娠。服药期间怀孕了,孩子能要吗?回答这个问题的关键是综合衡量,科学判断。需评估患者基本生理状况,若患者能耐受妊娠,且病情目前较稳定,所用药物类型及剂量对胎儿的致死、致畸率低,建议患者可以先维持妊娠,并密切监测胎儿状况。若出现流产、胎儿畸形、死胎等情况随时终止妊娠;若患者目前病情较重,服用药物对胎儿的致死、致畸率高或服用剂量较大时,建议患者立即终止妊娠。已经怀孕了,药能停吗?妊娠前3个月,药物对胎儿发育影响较大,建议患者停药。但有科学研究证实,在妊娠期突然终止维持治疗的精神分裂症患者,有相当大比例病情复发。因此,患者在妊娠期间应与精神科医生及妇产科医生保持密切联系,共同监测病情及胎儿的发育情况,有选择性地维持治疗。患者分娩后,要尽快恢复各种药物治疗。同时,因为多数药物可以通过乳汁排泄,所以不建议患者母乳喂养。(作者为河南省精神卫生中心精神三科杨文宽) 来源:健康报转自:学习强国编排:组宣部审校:王玮 终审:孙伟荣

冬季儿童健康饮水指南,请查收

水是生命之源,健康饮水对于维持人体正常生理功能、促进新陈代谢、预防疾病等至关重要,尤其是对于处于生长发育关键期的儿童青少年。每天该喝多少水依据《中国学龄儿童膳食指南(2022)》及《中国居民膳食营养素参考摄入量》的相关建议,不同年龄段儿童青少年每日直接饮水量(不含食物所含水分)的推荐标准如下。4~6岁儿童青少年约800毫升/日;7~10岁儿童青少年约1000毫升/日;11~13岁儿童青少年,其中男生约1300毫升/日,女生约1100毫升/日;14~17岁儿童青少年,其中男生约1400毫升/日,女生约1200毫升/日。需要提醒的是,以上儿童青少年每日直接饮水量标准,是在气候温和、轻体力活动条件下的建议。若孩子运动量较大、出汗多或天气炎热,需根据实际情况,适当增加饮水量。此外,人体每日总需水量包含汤、粥、果蔬等食物中的水分。若孩子当天摄入了大量含水食物,可相应减少直接饮水量。判断饮水是否充足的一个直观方法是观察尿液颜色。如果尿液颜色呈透明色或淡黄色,一般表示饮水量达标;如果尿液颜色偏深,呈深黄色或琥珀色,则提示需及时补水。白开水是优质选择市面上饮用水种类繁多,选对饮用水才能守护儿童青少年健康。白开水是儿童青少年饮用水的优质选择。煮沸后的自来水安全卫生,还保留钙、镁等有益矿物质,经济实惠。矿泉水虽含有一定量的矿物质,但饮食均衡的儿童青少年无需依赖它补充营养。矿物质的主要摄入渠道是日常饮食,部分矿泉水钠含量偏高,长期大量饮用会加重肾脏代谢负担。家长可优先为孩子选择低钠淡矿类型的矿泉水。纯净水、蒸馏水几乎不含矿物质,短期饮用对身体无不良影响,但长期单一饮用易导致矿物质摄入不足,尤其不适合挑食偏食的儿童青少年,不建议将它作为日常唯一饮用水。需要明确的是,以下几类饮品均无法替代白开水,更不适宜作为儿童青少年日常饮水的主要选择。含糖饮料  长期饮用易引发儿童青少年肥胖、龋齿等健康问题,还可能扰乱正常的饮食习惯。鲜榨果汁  虽以水果为原料,但加工过程中膳食纤维大量流失,且糖分浓度大幅升高,热量远超白开水与新鲜水果本身,过量饮用同样存在肥胖风险。茶与咖啡  这类饮品含有咖啡因成分,会影响儿童青少年神经系统的正常发育,还会干扰钙的吸收与利用,不利于骨骼健康成长。运动饮料  其配方专为高强度运动后大量出汗的人群设计,可补充流失的电解质,日常饮用则会因糖分与钠含量过高,加重身体代谢负担,对健康有害无益。饮水温度有讲究不同温度的饮用水可适配不同饮用场景。35~40摄氏度的温水最接近人体体温,对胃肠道的刺激性小,空腹饮用或肠胃较弱的儿童青少年可优先选择。10~20摄氏度的凉白开口感清爽,在夏季高温时段或运动后大量出汗时饮用,体感更佳。需要提醒大家,饮水应避开两个极端。超过65摄氏度的过烫水会损伤口腔与食道黏膜,长期饮用会增加食道癌风险。10摄氏度以下的冰水易引发胃肠道痉挛、腹痛,大汗淋漓时切忌立即饮用。让孩子爱上喝水一是装备诱惑法。给孩子选心仪的卡通水杯或吸管杯,能大幅提升其喝水意愿。二是游戏激励法。和孩子玩喝水干杯游戏,或制作打卡表,每喝一杯贴一颗星星,集满数量兑换非食物类小奖品。三是自然提味法。如果觉得白水无味可加入1~2片柠檬、薄荷叶或几颗莓果,这样不仅有天然果香,还没有添加糖的风险。四是榜样示范法。家长以身作则多喝水,孩子善于模仿,会主动多喝水。五是固定时间法。养成规律饮水习惯,晨起空腹喝200毫升温水唤醒身体,午睡后、餐前半小时适量饮水,睡前1小时少喝水,避免频繁起夜。家长要提醒孩子,避开三个饮水误区,即不要等到口渴再喝水;不要一次大量喝水,可遵循少量多次原则,每次喝100~200毫升;饭前不要大量喝水。本文作者:空军军医大学第一附属医院(西京医院)营养科 赵长海 来源:学生与健康微信公众号转自:中国计划生育协会编排:组宣部审校:王玮终审:孙伟荣

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